湄洲美食

海鲜蜜鸭

取材滩涂放养的以海里原生态小鱼小虾为美食的鸭子,鸭肉经文火精心熏制而成,色泽红艳,肥而不腻。


湄洲鱼饭

以鲜活野生白瓜鱼做主料,把煎鱼加入调味的炒米中焖制,鱼饭口味清甜软香,是地道的海岛特色美食。


湄屿紫菜

以湄洲岛正宗头水紫菜为原料,放油锅用大火直接炒熟后加入调味料即成,菜品味道鲜美,营养价值极高。


清蒸小红斑

湄洲岛野生小红斑生活在大海岩石底下,把小红斑去鳞后加入调味料清蒸后出锅,菜品色泽红艳、鲜嫩味美。


海蛎炒粉饼

不同于闽南海蛎煎,此菜以湄洲岛的海蛎、地瓜粉、豆腐、包菜、炸花生等为主料。菜品口感极佳,味道清香。


海岛山羊汤

湄洲岛黑山羊多为海岛山沟野生放养,羊肉经过放入当地地瓜酒、当归一起熬煮入味。具有滋补养颜、温而不火、余味悠长的特点。


爆炒黄螺片

爆炒黄螺片原料为产自乌丘岛边的大黄螺,将大黄螺去壳、取肉、切片后,加入青椒与调料爆炒精制而成,口感醇香,脆而不硬。


清蒸螃蟹

夏季野生石头蟹加入调味料搅拌均匀清蒸而成。肉白鲜嫩,黄膏腴美,边剥边吃,别有情趣。


野生小杂鱼

汇集五湖四海的小鱼虾,经过清洗油煎,加入酱油、葱花、姜丝等调味料慢火煎炖而成。具有多元营养口味,肉美实用。


湄洲焖豆腐

湄洲焖豆腐 以“九月珠”黄豆为食材,采用独特盐水点豆腐的传统工艺秘制。松软不腻,鲜美异常。


白灼小鱿鱼

夏季湄洲岛近海盛产鲜活小鱿鱼,把鱿鱼仔漂洗干净,保留完整的墨囊,用热水烫熟即食,是一道纯原生态的海鲜美食。


金钱果

取糯米粉放入油锅中,加入八角,白糖爆炒,至糖全部融化后,撒上花生和芝麻等佐料,菜品黏而不腻,香甜可口。


妈祖平安面

以湄洲岛细长索面为主料,加烘焙紫菜、花生、金针、煎鸡蛋等配料,做成主食。寓意妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿。


莆田卤面

田卤面是福建莆田的一道汉族美食,它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食,莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友,酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。


兴化炒米粉

人们美其名为“兴化米粉”,条细如丝,洁白如银,质佳味美,且耐储藏,便于携带,富于韧性,煮、炒、炸皆可,具有独特的地方风味。家用、馈赠咸宜,是馈赠亲友和宴请佳宾之珍品.


炝肉

炝肉是福建莆田民间特有一道汉族传统名肴。名曰“炝(qiàng )肉”(大多数莆田人喜欢把炝读成chāng,如果你按照正确读音读出,大部分小吃店不知道你要吃的是什么东西)。做法虽说简单方便,但有不少釉奥妙藏在其中。如果不是得其真传,要做出同样的品质和味道很难的。要做好这道菜,可要拿出四样功夫来。


荔枝肉

荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。


海蛎煎蛋

海蛎煎蛋是一道鲜美可口,营养价值很高的菜品。


西天尾扁食

在福建的莆仙境内,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食,以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为一道八闽莆仙大地的一道名牌的汉族小吃。


虾蛄

虾蛄也是虾的一种,只是个头比小虾大多了。味道一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。聪明善良的莆田人民,就想到了用虾蛄来代替虾~长大后,有天突然发现虾蛄好贵啊~虾蛄比小龙虾个头也要大很多,不过吃饭跟小龙虾有点相似。只是更有营养很多


什锦炒海蛎饼

什锦炒海蛎饼(又名炒粉饼),与普通的闽南海蛎煎蛋不同。它是添加了很多蔬菜进去,一起制作。另外主要的原料还有湄洲岛的海蛎、莆田的地瓜粉、蔬菜、炸花生等。


清蒸黄瓜鱼

清蒸黄瓜鱼是一道由黄瓜鱼等食材制成的家常菜,口味清淡。清蒸的黄瓜鱼很鲜甜可口。鱼肉细腻嫩滑。